全麦面的营养价值高
发布时间:2019-1-9 17:40:06      点击次数:417

全麦面粉是由整粒小麦粉碎加工而成,它含有小麦的全部麸皮和胚芽。由于未经过加工工艺,也未添加任何物质,因此在白度和精细度上不如等级面粉,但其营养价值高。

据介绍,全麦面粉本身就含有丰富的营养成分,其中未打磨完全的麦麸、麦丕里还有丰富的铁、锌等微量元素和矿物质。完全没有添加任何物质的小麦粉的膳食纤维是等级面粉的5到10倍,所含的维生素类大部分超出等级面粉的1倍以上,其中钾、钠、铁、锰、锌等矿物质元素超出等级面粉的2倍以上。

现在经过多项研究,证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,如经常掺在面粉中来制作全麦面包,供广大消费者来食用,可使人体保持健康,所以麸皮面包应大力推广食用。


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